5.2 食品ロスの削減

プロジェクトの定義

1. 啓発活動: 消費者や事業者に対して、食品ロスの現状や問題点を周知し、意識改革を促すこと。
2. 流通・販売の改善: 需要予測の精度向上や販売方法の工夫により、売れ残りや過剰在庫を減らすこと。
3. 消費行動の見直し: 消費者が計画的な購買や適切な保存方法を実践し、家庭内での食品廃棄を減らすこと。
4. フードバンク活動: 余剰食品を必要とする人々や団体に提供し、食品の有効活用を図ること。
5. 政策・制度の整備: 食品ロス削減に向けた法整備やガイドラインの策定、関係者間の連携強化を推進すること。

プロジェクトの例

1. 信州上伊那のアスパラで『畑の隠れ食品ロス』に挑戦し関わる人が喜ぶ世界を作りたい。
   1. このプロジェクトは、長野県上伊那地域で廃棄されているアスパラガスの端材を活用し、サプリメントを製造・販売することで、食品ロスの削減と地域農家の支援を目指すものです。
2. 【もったいないを笑顔に変える】畑の食品ロスで作る、未来のパン屋さんを北広島町に！
   1. 広島県北広島町で、規格外の野菜や果物を活用した自家製酵母のパン屋「プチヘルメース」を開き、食品ロス削減と地域活性化を目指すものです。地元産の食材を使用し、手作り酵母のパンやサンドイッチを提供することで、農家の支援と持続可能なコミュニティの形成に貢献します。
3. 沖縄！フードバンク食品を届け、地域や人との繋がりをもてる活動を続けていきたい！！
   1. 沖縄県内でフードバンク活動を行い、食品ロス削減と食料支援を通じて地域や人とのつながりを深めることを目指しています。寄付食品を受け入れ、ひとり親家庭や子ども支援団体、地方自治体、社会福祉協議会等と連携し、必要とする方々へ食品を提供しています。
4. ノンロス大作戦‼～野菜を救え～
   1. 規格外品や未利用食品を活用した料理を提供し、食品ロスの削減と地域活性化を目指すプロジェクトです。形や大きさが規格外で市場に出回らない野菜を有効活用し、廃棄を減らす取り組みを行っています。